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Introduction
L’un de nos 5 sens nous permet de sentir, mais qu’est ce qu’on sent ? et comment peut on jouer avec ?
Le Projet
Il est important pour cette article de bien faire la distinction entre odeur et parfum. Ici on pourra les définir comme tel :
- Odeur : Émanation transmise par un fluide et perçue par l’appareil olfactif.
- Parfum : Substances aromatique d’origine naturelle ou synthétique.
L’origine des odeurs
Les parfums ont une odeur, mais d’où vient elle ? On peut repéré plusieurs types de composés odorants, dont les principaux sont :
Des hydrocarbures, surtout des alcènes (limonènes)
Des alcools (Menthol, linalol)
Des phénols (eugénol)
Des éthers-oxydes (eucalypol)
Des aldéhydes (citral, vanilline),
Des cétones (camphre, civettone)
Des esters (acétate de linalyle, acétate de benzyle)
Des composés azotés (musc xylol)
Extraction
Les techniques d’extraction des composés odorants on bien évolué au fur et à mesures des ages, les techniques les plus connues, pour ce qui concerne le domaine végétal :
Le pressage : Il s’agit d’exercer une pression sur une orange pour obtenir le jus, ou d’écraser des fleurs pour extraire les arômes.
L’enfleurage : Les fleurs fragiles (violette ou jasmin) sont posées sur des châssis enduits de graisse animale très pure et inodore qui absorbe le parfum des fleurs au contact ; en fin de séchage, les graisses sont imprégnées de substances odorantes que l’on extrait avec de l’alcool. Cette techniques peut être réalisée de 2 façons : à froid, comme expliqué, mais également à chaud. A chaud, l’on met à chauffer la graisse, et l’on change les fleurs, mises dans la graisse chaude, plusieurs fois.
La décoction : On place la racine ou l’écorce d’une plante dans de l’eau froide ; le tout est porté à ébullition et les constituants se dissolvent dans l’eau. Cette méthode pourrait être mise en place sur les centres, sur une longue durée en utilisant un four solaire pour chauffer notre eau, et permettre une décoction lente.
L’infusion : On verse de l’eau bouillante sur les feuilles ou les fleurs finement hachées puis on les laisse tremper pour dissoudre les principes actifs. Le thé en est un exemple.
La macération : Une substance séjourne à froid dans un solvant organique pour en extraire les constituants solubles dans ce solvant.
Entraînement à la vapeur ou hydrodistillation : Les parfums de la plante (huiles parfumées ou huiles essentielles) sont entraînés par de la vapeur d’eau. Cette technique est très intéressante, car facile à faire et à faire comprendre aux enfants, ensuite la récupération peut se faire par simple décantation.
Extraction par solvant : c’est un procédé qui permet d’extraire des composés qui ne peuvent pas l’être avec de l’eau, on utilise le plus souvent comme solvant, l’hexane.
Analyse Chimique
Pour analyser les éléments sortant de notre extraction, une technique est majoritaire : la chromatographie. on peut par contre la faire par 2 méthodes différentes : La CPG (Chromatographie Phase Gaz) et la CCM (Chromatographie sur Couche Mince)
- CPG : Pour la CPG il faut un matériel très complexe dans lequel on va injecter notre produit, et la CPG va nous séparer notre produit, et grace à un détecteur nous montrera par des pics, la présence des différents composants.
(Exemple : Composition de l’odeur de Lavande par CPG)
CCM : Cette technique est beaucoup plus simple, elle va donc plus nous intéresser. La chromatographie sur couche mince repose principalement sur des phénomènes d’adsorption : la phase mobile est un solvant ou un mélange de solvants, qui progresse le long d’une phase stationnaire fixée sur une plaque de verre ou sur une feuille semi-rigide de matière plastique ou d’aluminium.
Après que l’échantillon ait été déposé sur la phase stationnaire, les substances migrent à une vitesse qui dépend de leur nature et de celle du solvant. On va donc observer différentes taches correspondant au différents composant. Pour déterminer la nature des composants, on peut soit utiliser une autre méthode d’analyse ou tout simplement placé un échantillon pur du composé hypothétique lors de la chromatographie.
Synthèse
Il est possible de synthétiser un parfum par les méthodes de chimie organique, souvent le produit revient moins cher que dans le cas d’une extraction, mais il pose des problèmes écologique. Par moment, par contre, les méthodes utilisé pour la synthèse coute plus cher, l’extraction sera donc mise en avant.
Dans les composé odorant, les esters sont les plus facile à synthétiser, par une simple réaction d’estérification.
Le Parfum
La partie la plus importante est l’élaboration et le fabrication du parfum, en tant que produit final « industriel ». Lors de cette phase rentre en jeu des gens qu’on appelle des nez, qui grâce à leur odorat vont développer de jolis assemblements.
La composition est assez simple :
-
- 60% d’alcool (attention à l’alcool dénaturé)
- 37% d’eau déminéralisée
- 3% de base parfumante (quelques gouttes de géranium sont conseillé afin de permettre une bonne liaison entre les odeurs)
Ensuite la préparation de la base parfumante est importante, en effet il faut prendre en compte les différentes notes, qui dépendront de la volatilité des huiles, et qui interviendront après l’application sur la peau par exemple :
- Note de tête, qui ne dure pas longtemps, formée d’agrumes, de lavande, ou de fruit...
- Note de cœur, moins légère, composée surtout de fleur.
- Note de fond, qui peut durer 24 heures formées de mousses, bois...
Appartenance aux différentes notes de différentes huiles :
Notes de tête | Notes de cœur | Notes de fond |
---|---|---|
Bergamote | Achillée | Angélique |
Cajeput | Aneth | Basilic extra |
Camphre | Anis | Benjoin |
Cardamome | Bigaradier amer | Bigaradier |
Cédrat | Bois d’aloès | Bois de rose |
Citron | Cacao | Camphre Shiu doux |
Citron extra | Camomille bleue | Cannelle |
Citronnelle | Camomille romaine | Carotte |
Coriandre | Camomille sauvage | Casse |
Cumin | Cardamome | Cyprès |
Estragon | Coriandre | Encens |
Eucalyptus | Cumin | Galbanum |
Eucalyptus citronné | Cumin noir | Genévrier |
Eucalyptus radiaire | Estragon | Gingembre |
Fenouil doux | Fenouil doux | Hélicryse |
Lemon grass | Fleur d’oranger | Marjolaine |
Lime | Frangipanier | Miel |
Litsea | Genêt absolu | Mousse de chêne |
Magnolia feuilles | Géranium | Myroxyle |
Mandarine | Géranium | Myrrhe |
Mandarine extra | Gingembre | Nard |
Mandarine sanguine | Hysope | Noix de Muscade |
Mandarine verte | Ilang-ilang | Oeillet feuille |
Mélisse 30% | Iris de Florence | Origan |
Menthe naine | Jasmin | Patchouli |
Menthe poivrée | Jasmin d’Espagne | Pin de Corse |
Menthe romaine | Laurier | Pin maritime |
Niaouli | Lavande | Pin Mugho |
Orange amère | Lavande bleue | Pin pignon |
Orange douce | Lavande en épi | Pin pleureur de l’Himalaya |
Orange extra | Lavande extra | Pin sylvestre |
Orange sanguine | Lavande véritable | Poivre noir |
Pamplemousse | Magnolia | Reine des prés |
Ravensara | Mélisse 100% | Romarin |
Thym citronné | Miel absolu 60% | Santal |
Verveine odorante 10% | Millepertuis | Sapin blanc |
Verveine odorante 100% | Mimosa absolu 50 % | Sapin de Douglas |
Myrte | Sapin rouge | |
Narcisse absolu 80% | Sarriette | |
Nard | Saule | |
Noix de muscade | Thé | |
origan | Thym blanc | |
Ortie | Thym rouge | |
Palmarosa | Vétiver | |
Pin cembro | ||
Poivre vert | ||
Rhododendron | ||
Rose absolue | ||
Rose blanche | ||
Rose bulgare | ||
Rose de mai absolue | ||
Rose indienne | ||
Rose marocaine | ||
Rose turque | ||
Sauge | ||
Sauge sclarée | ||
Vanille absolue 80% | ||
Violette |
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